Diese Eisbrechanlage verfügt über eine horizontale Walzenmühle oder eine vertikale Hammermühle (die Auswahl richtet sich nach Produktionskapazität und Zerkleinerungseigenschaften des Eises). Ihr Hauptrahmen ist aus hochfestem U-Profilstahl und Edelstahlblechen (SUS304) verschweißt und hält so den wiederholten Belastungen durch große Eisblöcke stand. Der Einlauf ist mit einem Sicherheitsgitter und einer geneigten Gleitschiene ausgestattet und ermöglicht den nahtlosen Anschluss an Blockeisförderanlagen oder die manuelle Beschickung. Alle eisberührenden Teile bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl und sind elektrolytisch poliert. Sie entsprechen den HACCP-Hygienestandards.

Nachdem große Eisblöcke durch den Aufgabetrichter in die Brechkammer gefallen sind, werden sie durch frequenzumrichtergetriebene Walzen oder rotierende Hammersätze geschert, extrudiert und zerkleinert, wodurch das Eis entlang der Korngrenzen gebrochen wird. Die zerkleinerten Eispartikel werden durch ein abnehmbares Sieb mit einstellbarer Maschenweite ausgetragen. Die Sieböffnung bestimmt die maximale Korngröße des fertigen Eises. Größere Eispartikel, die das Sieb nicht passieren, werden so lange zerkleinert, bis sie ausgetragen werden. Der gesamte Brechvorgang ist kontinuierlich, ohne die Austrittstemperatur des Eises zu beeinflussen. Die Eispartikel weisen einen geringen Wassergehalt auf und sind nicht verklumpt.

Die Korngröße des Brechguts lässt sich durch Austausch des Siebs und Anpassung der Schneidwalzendrehzahl flexibel einstellen und deckt so verschiedene Spezifikationen von groben (ca. 30 mm) bis feinen Partikeln (ca. 5 mm) ab. Die Messer bestehen aus hochfestem legiertem Werkzeugstahl und verfügen über nachschleifbare oder schnell austauschbare Schneidkanten, was die Wartungskosten deutlich reduziert. Das Steuerungssystem ist mit einer Lastüberwachung und einer Funktion zur Beseitigung von Verstopfungen ausgestattet. Bei ungewöhnlichem Widerstand kehrt es automatisch die Drehrichtung um, um Fremdkörper auszuwerfen und so wichtige Komponenten zu schützen. Der Antrieb kann entweder direkt per Motor oder hydraulisch erfolgen. Stromversorgung und Schutzart sind an die jeweilige Einsatzumgebung anpassbar, sodass die Anlage auch für feuchte, kalte und staubige Umgebungen geeignet ist.

Milchtee-Läden/Cafés für Eistee und Spezialgetränke

Da täglich eine große Menge an Basismaterial für das Crushed Ice benötigt wird und der Lagerplatz begrenzt ist, wird für die bedarfsgerechte Herstellung eine Kombination aus extern zugekauftem Blockeis und einer Crushed-Ice-Maschine verwendet.

Große Frischetheken im Supermarkt

Im Hintergrund wird eine Eismaschine eingesetzt, um das im Lagerhaus gelagerte Blockeis zu zerkleinern und so ein passgenaues Eisbodenmaterial für die Auslage von Fisch- und Fleischtheken zu erhalten.

Kleine Lebensmittelläden/Tankstellenläden

Für die Zubereitung von kalten Getränken im Sommer werden kleine Eiscrusher-Maschinen verwendet. Dazu werden abgepackte Eisblöcke oder Röhreneis von nahegelegenen Eisfabriken bezogen und täglich vor Ort zerkleinert.

Kaltverarbeitungsabteilung einer Lebensmittelverarbeitungsanlage

Der Prozess erfordert eine sofortige Kühlung (z. B. beim Mischen von Fleisch oder der Teigtemperaturkontrolle). Das Werk bereitet Blockeis selbst vor und produziert mit einer industriellen Eismaschine gleichmäßiges Crushed Ice zur direkten Zugabe in den Mischer.