O BMB20 foi projetado como uma unidade compacta de chão com um skid de refrigeração integrado e seção de evaporador montada em uma estrutura de base comum de aço galvanizado. As placas do evaporador são de liga de alumínio de qualidade alimentar com um revestimento anticorrosivo exclusivo, permitindo uma transparência consistente do gelo ciclo após ciclo. Todo o circuito de água é fechado e continuamente purgado da água residual não congelada ao final de cada fase de congelamento, eliminando o núcleo turvo comum no gelo em bloco convencional.

Água filtrada preenche as formas de gelo verticais, e o refrigerante circula dentro das placas de expansão direta a uma temperatura de evaporação precisamente controlada. Devido à extração uniforme de calor de todas as superfícies, os sólidos dissolvidos são empurrados para o centro do bloco. Antes que toda a massa congele, um ciclo de purga automatizado drena a água do núcleo, carregada de impurezas, e a substitui por água fresca, completando o congelamento em um bloco totalmente sólido e opticamente transparente. A colheita é feita por meio de degelo a gás quente, liberando os blocos por gravidade em uma bandeja de descarga acolchoada.

A máquina utiliza um compressor alternativo semi-hermético acoplado a um condensador de casco e tubos refrigerado a água, garantindo uma pressão de sucção estável mesmo em condições ambientais variáveis. O sistema de controle PLC armazena diversas receitas de congelamento que os operadores podem selecionar com base na qualidade da água de entrada e na temperatura final desejada do gelo. Todos os componentes em contato com a água são fabricados em aço inoxidável SUS304 como padrão, em conformidade com as normas de qualidade alimentar. O gelo produzido com água qualificada é diretamente comestível. O aço inoxidável 316L também está disponível como opcional. A alimentação elétrica é de 380V/50Hz/3P, com total personalização para tensão e frequência locais.

Exposições de arte em escultura de gelo/decorações de esculturas de gelo em hotéis

O gelo transparente oferece refração de luz perfeita, apresentando formas nítidas e tridimensionais após a escultura, tornando-se o material exclusivo para competições de escultura em gelo de alto nível.

Bolas de gelo esculpidas à mão para bares de alto padrão.

O gelo transparente é moldado em bolas de gelo à moda antiga ou em cubos de gelo quadrados, com uma aparência visual pura. Ele derrete lentamente sem afetar o sabor ou a apresentação do uísque e dos coquetéis.

Modelos de alimentos/adereços para exibição

Para exposições que exigem efeitos de gelo realistas (como modelos de sashimi de frutos do mar e decorações de balcões de sorvete), o gelo transparente pode ser derretido e remodelado repetidamente.

Apresentação de sashimi de frutos do mar de alta qualidade

Blocos de gelo transparente são lascados e misturados com gelo picado como base, realçando ingredientes como ostras e amêijoas do Ártico para elevar o nível do restaurante.