Breve introdução

Esta série de câmaras frigoríficas foi concebida para cozinhas comerciais e aplicações de processamento de alimentos, sendo adequada para ambientes com requisitos rigorosos de velocidade de refrigeração e qualidade dos alimentos. O equipamento permite o congelamento rápido através de um sistema de refrigeração otimizado e um design de circulação de ar aperfeiçoado, melhorando assim a eficiência da produção e otimizando a gestão de stocks.

Características da tecnologia de congelamento rápido

O congelador rápido utiliza um compressor eficiente para refrigeração e circulação de ar em alta velocidade para reduzir rapidamente a temperatura dos alimentos até a faixa desejada. Esse processo ajuda a minimizar a formação de grandes cristais de gelo, preservando, assim, a textura e o sabor dos alimentos até certo ponto.

Capacidade de resfriamento rápido

O sistema emprega um sistema de refrigeração aprimorado e um design de circulação de ar de alta velocidade para obter um resfriamento rápido em pouco tempo, tornando-o adequado para fluxos de trabalho de processamento de alimentos que exigem resfriamento ou congelamento rápidos.

Sistema de refrigeração de nível comercial

Baseado no princípio da refrigeração por compressão, combinado com um evaporador de alta eficiência e um sistema de condensação (dependendo do modelo específico), ele suporta operação contínua.

estrutura de paletes multicamadas

O design comum apresenta bandejas ou prateleiras de várias camadas (por exemplo, 3, 5 ou mais camadas), facilitando o processamento em lote de alimentos e aumentando a capacidade de processamento por unidade de tempo.

Sistema de controle de temperatura

Normalmente equipado com um controlador de temperatura digital ou painel de controle (dependendo do modelo), ele é usado para definir e monitorar o processo de resfriamento para atender a vários requisitos de processamento de alimentos.

Materiais seguros para contato com alimentos

O revestimento interno é geralmente feito de aço inoxidável, o que facilita a limpeza e a manutenção, além de ser adequado para ambientes de cozinhas comerciais.

O ultracongelador é adequado para reduzir a temperatura de alimentos cozidos, semiprontos, carnes, frutos do mar, massas e alimentos preparados antes do armazenamento ou distribuição. A escolha do modelo deve ser baseada na capacidade, quantidade de bandejas, potência e espaço disponível.

Cozinha de catering

Utilização: Para resfriamento rápido de alimentos cozidos ou semiprontos; Características principais: Redução do tempo de preparo das refeições e aumento da eficiência no serviço.

A indústria de panificação e sobremesas

Utilização: Para o rápido endurecimento de bolos, massas, mousses, etc.; Características exigidas: Manter a estabilidade estrutural e o perfil de sabor.

Processamento de Alimentos e Cozinhas Centrais

Finalidade: Tratamento de congelamento rápido de produtos alimentícios a granel; Características da demanda: Produção padronizada e controle de qualidade.

Cadeia de frio e indústria de alimentos preparados

Utilização: O produto é congelado rapidamente e armazenado na cadeia de frio. Características da demanda: Longo período de armazenamento e redução de perdas.