Máy làm đá BMB20 được thiết kế nhỏ gọn, đặt trên sàn với hệ thống làm lạnh tích hợp và bộ phận bay hơi được gắn trên khung đế bằng thép mạ kẽm chung. Các tấm bay hơi được làm bằng hợp kim nhôm cấp thực phẩm với lớp phủ chống ăn mòn độc quyền, giúp duy trì độ trong suốt của đá qua từng chu kỳ. Toàn bộ mạch nước được bao kín và liên tục được xả hết nước chưa đóng băng còn sót lại sau mỗi giai đoạn đông đá, loại bỏ phần lõi đục thường thấy ở đá khối thông thường.

Nước đã lọc được đổ đầy vào các khuôn đá thẳng đứng, và chất làm lạnh được lưu thông bên trong các tấm giãn nở trực tiếp ở nhiệt độ bay hơi được kiểm soát chính xác. Do quá trình tản nhiệt đồng đều từ tất cả các bề mặt, các chất rắn hòa tan được đẩy về phía trung tâm của khối đá. Trước khi toàn bộ khối đá đóng băng, một chu trình xả tự động sẽ loại bỏ nước chứa tạp chất ở lõi và thay thế bằng nước sạch, hoàn tất quá trình đóng băng thành một khối đá rắn chắc, trong suốt. Việc thu hoạch được thực hiện bằng cách rã đông bằng khí nóng, các khối đá được giải phóng nhờ trọng lực xuống khay chứa có đệm.

Máy sử dụng máy nén piston bán kín kết hợp với dàn ngưng tụ làm mát bằng nước dạng ống lồng, đảm bảo áp suất hút ổn định ngay cả trong điều kiện môi trường xung quanh thay đổi. Hệ thống điều khiển PLC lưu trữ nhiều công thức làm đá mà người vận hành có thể lựa chọn dựa trên chất lượng nước đầu vào và nhiệt độ đá thành phẩm mong muốn. Tất cả các bộ phận tiếp xúc với nước đều được làm bằng thép không gỉ SUS304 theo tiêu chuẩn, tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đá làm từ nước đạt tiêu chuẩn có thể ăn trực tiếp, thép không gỉ 316L cũng có sẵn như một tùy chọn. Nguồn điện là 380V/50Hz/3P, có thể tùy chỉnh hoàn toàn theo điện áp và tần số địa phương.

Triển lãm nghệ thuật điêu khắc băng/Trang trí điêu khắc băng tại khách sạn

Băng trong suốt có khả năng khúc xạ ánh sáng hoàn hảo, tạo nên những hình khối rõ nét và ba chiều sau khi chạm khắc, biến nó trở thành vật liệu độc quyền cho các cuộc thi điêu khắc băng cao cấp.

Những quả cầu băng được chạm khắc thủ công dành cho các quán bar cao cấp.

Đá trong suốt được làm thành những viên đá tròn kiểu cổ điển hoặc những viên đá vuông, có vẻ ngoài tinh khiết. Nó tan chảy chậm mà không ảnh hưởng đến hương vị hoặc hình thức của rượu whisky và cocktail.

Mô hình thực phẩm/vật dụng trưng bày

Đối với các mẫu trưng bày cần hiệu ứng đá chân thực (như mô hình sashimi hải sản và trang trí quầy kem), đá trong suốt có thể được làm tan chảy và định hình lại nhiều lần.

Trình bày món sashimi hải sản cao cấp

Đá khối trong suốt được đập vụn thành đá bào làm lớp nền, làm nổi bật các nguyên liệu như hàu và nghêu Bắc Cực, nâng tầm đẳng cấp của nhà hàng.