Der BMB50 ist auf einem robusten I-Träger-Fundament aufgebaut, wobei Verdampfer und Verflüssiger als separate Module für eine flexible Anlagenplanung montiert sind. Die Verdampferplatten bestehen aus dickwandiger Aluminiumlegierung mit internen Versteifungen, wodurch Verformungen vermieden und der präzise Plattenabstand über Jahre hinweg gewährleistet wird. Ein separater Saugakkumulator und ein Ölabscheider im Kältekreislauf schützen den Kompressor vor Flüssigkeitsschlägen und gewährleisten eine zuverlässige Schmierstoffrückführung.

Vorbehandlung zur Wasseraufbereitung: Zunächst wird das Quellwasser gefiltert und gereinigt, um Verunreinigungen sowie Calcium- und Magnesiumionen zu entfernen und eine reine Wasserqualität zu gewährleisten.

Unidirektionales langsames Gefrieren von Eis: Nur der Boden der Eisform steht in Kontakt mit dem Niedertemperaturverdampfer (Kühlplatte) und gefriert langsam von unten nach oben (ca. 3–4 Tage), anstatt schnell von allen Seiten zu gefrieren.

Entgasung durch Wasserzirkulation: Das Wasser fließt während des Gefrierens leicht weiter; Luftblasen und Verunreinigungen werden mit dem Wasserstrom weggespült und werden nicht im Eis eingeschlossen.

Kühlkreislauf: Der Kompressor und der Verdampfer kühlen die Bodenplatte kontinuierlich und halten so eine niedrige Temperatur von etwa -15℃ aufrecht, um ein stabiles, langsames Einfrieren zu gewährleisten.

Heiße Fluor-Eisfreisetzung: Sobald sich das Eis vollständig gebildet hat, wird auf eine kleine Menge heißes Kältemittel umgeschaltet, um die Bodenplatte zu erhitzen. Dadurch fällt der Eisblock automatisch ab, und der gesamte Prozess ist vollautomatisch.

Die Maschine wird von einem offenen Bitzer-Schraubenkompressor mit Economizer-Anschluss angetrieben und liefert auch unter tropischen Kondensationsbedingungen einen hohen COP. Die Steuerungsarchitektur ermöglicht die Fernüberwachung per VPN oder Cloud-basiertem Dashboard mit automatischer Alarmierung bei kritischen Störungen. Ein mehrstufiges Wasserfiltrations- und UV-Sterilisationsmodul gewährleistet, dass das Eis den HACCP- und FDA-Standards für indirekten Lebensmittelkontakt entspricht. Die gesamte Maschine ist CE-zertifiziert, und die Stromversorgung ist konfigurierbar (380–440 V / 50–60 Hz / 3P) und somit an internationale Industrienetze anpassbar.

Eisskulpturen-Kunstausstellungen/Eisskulpturen-Dekorationen für Hotels

Klares Eis bietet eine perfekte Lichtbrechung und präsentiert nach dem Schnitzen klare und dreidimensionale Formen, was es zum exklusiven Material für hochkarätige Eisskulpturenwettbewerbe macht.

Handgeschnitzte Eisbälle für exklusive Bars

Klares Eis wird zu altmodischen Eiskugeln oder quadratischen Eiswürfeln verarbeitet und besticht durch sein reines Aussehen. Es schmilzt langsam, ohne den Geschmack oder die Präsentation von Whisky und Cocktails zu beeinträchtigen.

Lebensmittelmodelle/Ausstellungsrequisiten

Für Ausstellungsstücke, die realistische Eiseffekte erfordern (wie z. B. Sashimi-Modelle und Dekorationen für Eisdielen), kann klares Eis wiederholt geschmolzen und neu geformt werden.

Hochwertige Sashimi-Anrichtung mit Meeresfrüchten

Klares Blockeis wird zu Crushed Ice zerkleinert und dient als Basis, wodurch Zutaten wie Austern und arktische Venusmuscheln hervorgehoben werden, um das Niveau des Restaurants zu erhöhen.