La BMB30 aloja sus placas de fabricación de hielo dentro de una cámara frigorífica aislada y completamente cerrada, lo que aísla la zona de congelación del calor ambiente y de los contaminantes presentes en el aire. El circuito de refrigeración utiliza un compresor de tornillo simple con modulación continua de capacidad, que se ajusta con precisión a la carga térmica a medida que el hielo se espesa. La estructura está diseñada para zonas sísmicas e incluye canales integrados para el transporte de montacargas.

Una vez llenos los moldes, el compresor acelera para reducir rápidamente la temperatura de evaporación, creando un alto gradiente térmico que favorece la solidificación direccional. Los gases y minerales disueltos se desplazan hacia el líquido restante, que se evacua mediante una válvula de drenaje controlada por solenoide a un porcentaje de congelación preestablecido. Se introduce agua de reposición fresca para formar un núcleo impecable. La descongelación se realiza por etapas: un breve ciclo de precalentamiento afloja los bloques antes de que la inyección completa de gas caliente los libere, reduciendo la tensión en las placas y prolongando la vida útil del evaporador.

Un PLC Siemens con pantalla táctil a color permite visualizar en tiempo real la curva de congelación de cada lote y almacena un registro de producción de 30 días, accesible mediante USB o Ethernet. La unidad incorpora un intercambiador de calor que recupera el calor residual del condensador para precalentar el depósito de agua de descongelación, reduciendo así el consumo energético total. El panel eléctrico incluye protección contra fallos de fase y subtensión de serie. La alimentación es de 380 V/50 Hz/3P y puede personalizarse según las normas de voltaje del país del cliente.

Exposiciones de esculturas de hielo/Decoración de hoteles con esculturas de hielo

El hielo transparente ofrece una refracción de la luz perfecta, lo que permite obtener formas nítidas y tridimensionales tras su tallado, convirtiéndolo en el material exclusivo para competiciones de escultura en hielo de alta gama.

Bolas de hielo talladas a mano para bares de alta gama.

El hielo transparente se elabora en bolas de hielo tradicionales o cubitos cuadrados, con una apariencia pura. Se derrite lentamente sin afectar el sabor ni la presentación del whisky ni de los cócteles.

Modelos de alimentos/elementos de exhibición

Para exhibiciones que requieren efectos de hielo realistas (como modelos de sashimi de mariscos y decoraciones para mostradores de helados), el hielo transparente se puede derretir y remodelar repetidamente.

Presentación de sashimi de mariscos de alta gama

El hielo en bloques transparentes se tritura hasta convertirlo en hielo picado para usarlo como base, acentuando ingredientes como ostras y almejas árticas para elevar el nivel del restaurante.