El BMB50 se basa en una robusta estructura de vigas en I, con el evaporador y la unidad condensadora montados como módulos separados para una distribución flexible de la planta. Las placas del evaporador están fabricadas con aleación de aluminio de gran espesor y cuentan con refuerzos internos, lo que elimina la flexión y mantiene una separación precisa entre placas durante años de funcionamiento. Un acumulador de succión y un separador de aceite específicos en el circuito de refrigeración protegen el compresor contra la entrada de líquido y garantizan un retorno de lubricación fiable.

Pretratamiento para la purificación del agua: Filtrar y purificar primero la fuente de agua para eliminar impurezas, iones de calcio y magnesio, y garantizar la pureza del agua.

Congelación lenta unidireccional del hielo: Solo la parte inferior del molde de hielo está en contacto con el evaporador de baja temperatura (placa de refrigeración), congelándose lentamente de abajo hacia arriba (aproximadamente de 3 a 4 días), en lugar de congelarse rápidamente por todos los lados.

Desgasificación por circulación de agua: Durante la congelación, el agua sigue fluyendo ligeramente; las burbujas de aire y las impurezas son arrastradas por el flujo de agua y no quedan selladas dentro del hielo.

Ciclo de refrigeración: El compresor y el evaporador enfrían continuamente la placa inferior, manteniendo una temperatura baja de aproximadamente -15 ℃ para una congelación lenta y estable.

Liberación de hielo con flúor caliente: Una vez que el hielo esté completamente formado, cambie a una pequeña cantidad de refrigerante caliente para calentar la placa inferior, lo que permitirá que el bloque de hielo se desprenda automáticamente con total automatización durante todo el proceso.

La máquina está equipada con un compresor de tornillo Bitzer de tipo abierto con puerto economizador, que ofrece un alto coeficiente de rendimiento (COP) en condiciones de condensación tropicales. Su arquitectura de control permite la monitorización remota mediante VPN o panel de control en la nube, con activación automática de alertas en caso de fallos críticos. Un módulo de filtración de agua multietapa y esterilización UV garantiza que el hielo cumpla con las normas HACCP y FDA para contacto indirecto con alimentos. La máquina cuenta con la certificación CE y su alimentación eléctrica es configurable (380–440 V / 50–60 Hz / 3P) para adaptarse a las redes industriales globales.

Exposiciones de esculturas de hielo/Decoración de hoteles con esculturas de hielo

El hielo transparente ofrece una refracción de la luz perfecta, lo que permite obtener formas nítidas y tridimensionales tras su tallado, convirtiéndolo en el material exclusivo para competiciones de escultura en hielo de alta gama.

Bolas de hielo talladas a mano para bares de alta gama.

El hielo transparente se elabora en bolas de hielo tradicionales o cubitos cuadrados, con una apariencia pura. Se derrite lentamente sin afectar el sabor ni la presentación del whisky ni de los cócteles.

Modelos de alimentos/elementos de exhibición

Para exhibiciones que requieren efectos de hielo realistas (como modelos de sashimi de mariscos y decoraciones para mostradores de helados), el hielo transparente se puede derretir y remodelar repetidamente.

Presentación de sashimi de mariscos de alta gama

El hielo en bloques transparentes se tritura hasta convertirlo en hielo picado para usarlo como base, acentuando ingredientes como ostras y almejas árticas para elevar el nivel del restaurante.