Machine à glace en paillettes d'eau douce de 3 tonnes
L'ICEMA-BMF30 est un système modulaire de production de glace en écailles capable de fournir 3 000 kg de glace sèche et fluide par jour. Il est conçu pour les salles de transformation du poisson de taille moyenne, le refroidissement de la volaille et les applications de mélange en boulangerie. Sa conception en deux parties sépare le tambour de fabrication de glace de l'unité de condensation, ce qui permet une installation flexible et une maintenance aisée.
La BMF30 se compose d'un module de fabrication de glace mural ou sur pied et d'un groupe de condensation déporté. Le tambour de l'évaporateur est fabriqué en acier au carbone avec un chromage dur industriel, garantissant une excellente résistance à l'usure due à la lame d'alésoir et une durée de vie prolongée. L'arbre du tambour est monté sur des roulements à rouleaux coniques haute résistance, conçus pour un fonctionnement continu 24 heures sur 24.
Une pompe de circulation alimente en eau un plateau de distribution rotatif situé au-dessus du tambour. L'eau se répartit uniformément sur la surface de congélation du tambour, formant une fine couche de glace. Un alésoir de haute précision à lames multiples découpe la glace en paillettes d'épaisseur constante et les laisse tomber directement dans un bac de stockage ou sur un convoyeur fourni par le client. Le dégivrage par gaz chaud n'est pas nécessaire en fonctionnement normal grâce à la température de sous-refroidissement de la glace.
Le système utilise un compresseur alternatif semi-hermétique et un condenseur tubulaire refroidi à l'eau pour une performance stable dans les cuisines chaudes. Le contrôleur PLC intègre une fonction de surveillance de la charge, qui ajuste automatiquement la vitesse du tambour pour éviter le calage du moteur en cas de coupure d'eau temporaire. Des contacts d'alarme à distance sont fournis de série pour l'intégration aux systèmes de gestion technique du bâtiment. L'alimentation standard est de 380 V/50 Hz/3P, mais elle peut être adaptée aux normes de tension du pays du client.
| Modèle | Rendement (T) | Capacité de refroidissement (kW) | Puissance totale (kW) | Courant nominal (A) | Température de sortie de glace (℃) | Puissance du compresseur (kW) | Réfrigérant | Méthode de condensation | Dimensions de la machine L*l*H (mm) | Surface au sol L*l*H (mm) |
| BMF03 | 300 kg | 2.1 | 1.9 | 4.3 | -8 | 1.5 | R22/R404A | Refroidi par air | 950*800*680 | 950*800*835 |
| BMF05 | 500 kg | 3.5 | 2,45 | 5.6 | -8 | 2.1 | R22/R404A | Refroidi par air | 950*800*810 | 950*800*835 |
| BMF08 | 800 kg | 5 | 3.5 | 7 | -8 | 2.9 | R22/R404A | Refroidi par air | 1320*970*850 | 1320*1252*1100 |
| BMF10 | 1T | 6,35 | 4,33 | 8,66 | -8 | 3.6 | R22/R404A | Refroidissement par air/eau | 1320*970*900 | 1320*1252*1100 |
| BMF20 | 2T | 12.9 | 8,66 | 17.3 | -8 | 5,88 | R22/R404A | Refroidissement par air/eau | 1500*1100*1050 | 1500*1250*1350 |
| BMF30 | 3T | 21,5 | 13 | 26 | -8 | 9.7 | R22/R404A | Refroidissement par air/eau | 1745*1360*1250 | 1745*1660*1450 |
La glace en écailles recouvre la surface des fruits de mer et de la viande, refroidit rapidement en 5 minutes et a une apparence cristalline qui stimule l'envie d'acheter.
La glace en écailles absorbe la chaleur pendant le mélange pour contrôler précisément la température de sortie, remplaçant une partie de l'eau de mélange et empêchant les fissures.
Les filets de poisson, les crevettes, etc. sont disposés en couches de glace en écailles pour être refroidis en dessous de 0 °C le plus rapidement possible, inhibant ainsi la croissance bactérienne.
Production rapide de glace en petits lots pour le transfert à basse température d'échantillons biologiques ou le refroidissement par double enveloppe de réacteurs.
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