Il BMB30 alloggia le sue piastre per la produzione di ghiaccio all'interno di una camera fredda completamente chiusa e isolata, che isola la zona di congelamento dal calore ambientale e dai contaminanti presenti nell'aria. Il circuito di refrigerazione utilizza un compressore a vite singolo con modulazione continua della capacità, che adatta con precisione il carico termico all'ispessimento del ghiaccio. La struttura portante è progettata per zone sismiche e include canali integrati per il passaggio dei carrelli elevatori, facilitandone lo spostamento.

Una volta riempiti gli stampi, il compressore aumenta la sua velocità per abbassare rapidamente la temperatura di evaporazione, creando un elevato gradiente termico che favorisce la solidificazione direzionale. I gas e i minerali disciolti vengono spostati nel liquido rimanente, che viene evacuato da una valvola di scarico controllata da un solenoide a una percentuale di congelamento preimpostata. Viene quindi introdotta acqua di reintegro fresca per formare un nucleo senza imperfezioni. Lo sbrinamento avviene in fasi: un breve ciclo di preriscaldamento allenta i blocchi prima che l'iniezione completa di gas caldo li rilasci, riducendo le sollecitazioni sulle piastre e prolungando la durata dell'evaporatore.

Un PLC Siemens con touchscreen a colori fornisce la visualizzazione in tempo reale della curva di congelamento di ogni lotto e memorizza un registro di produzione di 30 giorni accessibile tramite USB o Ethernet. L'unità incorpora uno scambiatore di calore che recupera il calore disperso dal condensatore per preriscaldare il serbatoio dell'acqua di sbrinamento, riducendo il consumo energetico complessivo. Il quadro elettrico include di serie la protezione contro guasti di fase e sottotensione. L'alimentazione è a 380 V/50 Hz/3P e può essere personalizzata in base agli standard di tensione del paese del cliente.

mostre d'arte di sculture di ghiaccio/decorazioni di sculture di ghiaccio per hotel

Il ghiaccio trasparente offre una perfetta rifrazione della luce, presentando forme nitide e tridimensionali dopo la scultura, il che lo rende il materiale esclusivo per le competizioni di scultura su ghiaccio di alto livello.

Sfere di ghiaccio intagliate a mano per bar di lusso.

Il ghiaccio trasparente viene trasformato in classiche sfere di ghiaccio o cubetti di ghiaccio quadrati, dall'aspetto puro e cristallino. Si scioglie lentamente senza alterare il gusto o la presentazione di whisky e cocktail.

Modelli/oggetti di scena per alimenti

Per le esposizioni di campioni che richiedono effetti di ghiaccio realistici (come modelli di sashimi di pesce e decorazioni per banconi di gelaterie), il ghiaccio trasparente può essere sciolto e rimodellato ripetutamente.

Presentazione di sashimi di pesce di alta qualità

Il ghiaccio in blocchi trasparenti viene sminuzzato e trasformato in ghiaccio tritato, creando una base che esalta ingredienti come ostriche e vongole artiche, elevando così il livello del ristorante.