BMB30 umieszcza płyty do wytwarzania lodu w całkowicie zamkniętej, izolowanej komorze chłodniczej, izolując strefę mrożenia od ciepła otoczenia i zanieczyszczeń unoszących się w powietrzu. Obwód chłodniczy wykorzystuje sprężarkę jednośrubową z ciągłą modulacją wydajności, precyzyjnie dopasowującą obciążenie cieplne do gęstnienia lodu. Rama konstrukcyjna jest przystosowana do stref sejsmicznych i zawiera zintegrowane kanały dla wózków widłowych, umożliwiające zmianę położenia.

Po napełnieniu form sprężarka zwiększa obroty, aby gwałtownie obniżyć temperaturę parowania, tworząc wysoki gradient termiczny sprzyjający kierunkowemu krzepnięciu. Rozpuszczone gazy i minerały są wypierane do pozostałej cieczy, która jest odprowadzana przez zawór spustowy sterowany elektromagnesem, przy wstępnie ustawionym procencie zamarzania. Świeża woda uzupełniająca wpływa, tworząc nieskazitelny rdzeń. Odszranianie odbywa się etapami: krótki cykl podgrzewania wstępnego rozluźnia bloki, zanim pełny wtrysk gorącego gazu je uwolni, zmniejszając naprężenia płyt i wydłużając żywotność parownika.

Sterownik PLC Siemens z kolorowym ekranem dotykowym zapewnia wizualizację krzywej zamrażania każdej partii w czasie rzeczywistym oraz przechowuje 30-dniowy dziennik produkcji, dostępny przez USB lub Ethernet. Urządzenie wyposażone jest w wymiennik ciepła, który odzyskuje ciepło oddawane przez skraplacz, aby wstępnie ogrzać zbiornik wody odszranianej, zmniejszając ogólne zużycie energii. Panel elektryczny standardowo wyposażony jest w zabezpieczenie przed zanikiem fazy i zbyt niskim napięciem. Zasilanie wynosi 380 V/50 Hz/3 P. Można je również dostosować do standardów napięcia obowiązujących w kraju klienta.

Wystawy sztuki rzeźb lodowych/dekoracje hotelowe z rzeźb lodowych

Przejrzysty lód charakteryzuje się idealnym załamaniem światła, dzięki czemu po rzeźbieniu uzyskuje się wyraźne i trójwymiarowe kształty. Dzięki temu jest to ekskluzywny materiał do konkursów rzeźbienia w lodzie na najwyższym poziomie.

Ręcznie rzeźbione kule lodowe do barów wysokiej klasy

Przezroczysty lód to tradycyjne kule lodowe lub kwadratowe kostki lodu o czystym wyglądzie. Topi się powoli, nie wpływając na smak ani prezentację whisky i koktajli.

Modele żywności/rekwizyty wystawowe

W przypadku przykładowych ekspozycji wymagających realistycznych efektów lodowych (takich jak modele sashimi z owocami morza czy dekoracje stoisk z lodami), przezroczysty lód można wielokrotnie topić i zmieniać jego kształt.

Sashimi z owoców morza najwyższej jakości

Bazą dla tego dania jest kruszony lód w postaci przejrzystych bloków, co podkreśla walory takich składników jak ostrygi i arktyczne małże, podnosząc poziom restauracji.