BMB50 został zbudowany na solidnym fundamencie z belek dwuteowych, a parownik i skraplacz zamontowano jako oddzielne moduły, co pozwala na elastyczne rozmieszczenie instalacji. Płyty parownika wykonane są z grubego stopu aluminium z wewnętrznymi usztywnieniami, co eliminuje odkształcenia i zapewnia precyzyjne odstępy między płytami przez lata eksploatacji. Dedykowany akumulator ssania i separator oleju w obwodzie chłodniczym chronią sprężarkę przed zalewaniem cieczą i zapewniają niezawodny powrót smaru.

Wstępne oczyszczanie wody: Najpierw należy przefiltrować i oczyścić źródło wody, aby usunąć zanieczyszczenia, jony wapnia i magnezu oraz zapewnić czystą jakość wody.

Jednokierunkowe powolne zamrażanie lodu: Tylko spód formy na lód ma kontakt z parownikiem niskotemperaturowym (płytą chłodzącą), zamrażając powoli od dołu do góry (około 3–4 dni), zamiast szybkiego zamrażania ze wszystkich stron.

Odgazowywanie cyrkulacji wody: Woda w trakcie zamarzania ciągle nieznacznie płynie; pęcherzyki powietrza i zanieczyszczenia są unoszone przez przepływ wody i nie zostają zamknięte w lodzie.

Cykl chłodzenia: Sprężarka i parownik nieprzerwanie chłodzą płytę dolną, utrzymując niską temperaturę około -15℃, co umożliwia stabilne, powolne mrożenie.

Uwalnianie gorącego lodu fluorowego: Gdy lód jest już w pełni uformowany, należy przełączyć się na niewielką ilość gorącego czynnika chłodniczego w celu ogrzania dolnej płyty, co umożliwi automatyczne odpadanie bryły lodu, a cały proces będzie przebiegał w pełni automatycznie.

Urządzenie napędzane jest otwartą sprężarką śrubową Bitzer z portem ekonomizera, zapewniającą wysoki współczynnik COP w warunkach tropikalnej kondensacji. Architektura sterowania umożliwia zdalny monitoring za pośrednictwem sieci VPN lub pulpitu w chmurze, z automatyczną eskalacją alertów w przypadku krytycznych usterek. Wielostopniowa filtracja wody i moduł sterylizacji UV zapewniają zgodność lodu z normami HACCP i FDA dotyczącymi pośredniego kontaktu z żywnością. Całe urządzenie posiada certyfikat CE, a zasilanie jest konfigurowalne w zakresie 380–440 V / 50–60 Hz / 3 P, co pozwala na dostosowanie do globalnych sieci przemysłowych.

Wystawy sztuki rzeźb lodowych/dekoracje hotelowe z rzeźb lodowych

Przejrzysty lód charakteryzuje się idealnym załamaniem światła, dzięki czemu po rzeźbieniu uzyskuje się wyraźne i trójwymiarowe kształty. Dzięki temu jest to ekskluzywny materiał do konkursów rzeźbienia w lodzie na najwyższym poziomie.

Ręcznie rzeźbione kule lodowe do barów wysokiej klasy

Przezroczysty lód to tradycyjne kule lodowe lub kwadratowe kostki lodu o czystym wyglądzie. Topi się powoli, nie wpływając na smak ani prezentację whisky i koktajli.

Modele żywności/rekwizyty wystawowe

W przypadku przykładowych ekspozycji wymagających realistycznych efektów lodowych (takich jak modele sashimi z owocami morza czy dekoracje stoisk z lodami), przezroczysty lód można wielokrotnie topić i zmieniać jego kształt.

Sashimi z owoców morza najwyższej jakości

Bazą dla tego dania jest kruszony lód w postaci przejrzystych bloków, co podkreśla walory takich składników jak ostrygi i arktyczne małże, podnosząc poziom restauracji.