В льдогенераторе BMB30 пластины расположены внутри полностью закрытой, изолированной холодной камеры, что изолирует зону заморозки от окружающего тепла и загрязнений из воздуха. В холодильном контуре используется один винтовой компрессор с непрерывной модуляцией производительности, точно регулирующий тепловую нагрузку по мере утолщения льда. Конструкция рамы рассчитана на сейсмическую активность и включает в себя встроенные каналы для вилочного погрузчика для перемещения оборудования.

После заполнения форм компрессор наращивает мощность, чтобы быстро снизить температуру испарения, создавая высокий температурный градиент, способствующий направленной кристаллизации. Растворенные газы и минералы вытесняются в оставшуюся жидкость, которая откачивается с помощью электромагнитного сливного клапана при заданном проценте замерзания. Поступает свежая вода для формирования безупречной сердцевины. Размораживание происходит поэтапно: короткий цикл предварительного нагрева разрыхляет блоки перед полным впрыском горячего газа, что снижает напряжение в плитах и ​​продлевает срок службы испарителя.

ПЛК Siemens с цветным сенсорным экраном обеспечивает визуализацию кривой заморозки каждой партии в режиме реального времени и хранит 30-дневный производственный журнал, доступный через USB или Ethernet. В устройство встроен теплообменник, который рекуперирует отработанное тепло конденсатора для предварительного подогрева резервуара с водой для размораживания, снижая общее энергопотребление. Электрический щит в стандартной комплектации включает защиту от обрыва фазы и пониженного напряжения. Питание осуществляется от сети 380 В/50 Гц/3 фазы. Возможна также индивидуальная настройка в соответствии со стандартами напряжения страны заказчика.

Выставки ледяных скульптур/декорации отелей ледяными скульптурами

Прозрачный лед обеспечивает идеальное преломление света, позволяя создавать четкие и трехмерные формы после вырезания, что делает его эксклюзивным материалом для престижных конкурсов ледяных скульптур.

Ледяные шары ручной работы для элитных баров.

Прозрачный лед изготавливается в виде традиционных ледяных шаров или квадратных кубиков, обладающих исключительно эстетичным внешним видом. Он медленно тает, не влияя на вкус и внешний вид виски и коктейлей.

Модели продуктов питания/декоративные элементы для демонстрации

Для создания реалистичных эффектов льда (например, моделей сашими из морепродуктов и украшений для прилавков с мороженым) прозрачный лед можно многократно растапливать и придавать ему новую форму.

Изысканная подача сашими из морепродуктов

Прозрачный блочный лед измельчается в колотый лед, образуя основу, которая подчеркивает вкус таких ингредиентов, как устрицы и арктические моллюски, и поднимает уровень ресторана.