Компрессор BMB50 установлен на прочном фундаменте из двутавровых балок, при этом испаритель и конденсатор смонтированы как отдельные модули, что обеспечивает гибкость компоновки установки. Пластины испарителя изготовлены из толстостенного алюминиевого сплава с внутренними ребрами жесткости, что исключает деформацию и обеспечивает точное расстояние между пластинами на протяжении многих лет эксплуатации. Специальный всасывающий аккумулятор и маслоотделитель в холодильном контуре защищают компрессор от образования жидких пробок и обеспечивают надежный возврат смазки.

Предварительная обработка воды для очистки: Сначала фильтруется и очищается исходная вода для удаления примесей, ионов кальция и магния, что обеспечивает чистоту воды.

Однонаправленное медленное замерзание льда: только нижняя часть формы для льда контактирует с низкотемпературным испарителем (охлаждающей пластиной), и замерзание происходит медленно снизу вверх (примерно 3–4 дня), в отличие от быстрого замерзания со всех сторон.

Дегазация путем циркуляции воды: Во время замораживания вода продолжает слегка течь; пузырьки воздуха и примеси уносятся потоком воды и не задерживаются внутри льда.

Холодильный цикл: Компрессор и испаритель непрерывно охлаждают нижнюю пластину, поддерживая низкую температуру приблизительно -15℃ для стабильного медленного замораживания.

Выброс льда с помощью горячего фтора: После полного образования льда включите небольшое количество горячего хладагента, чтобы нагреть нижнюю пластину, что позволит ледяному блоку автоматически отделиться в процессе работы.

Машина приводится в движение винтовым компрессором Bitzer открытого типа с экономайзером, обеспечивающим высокий коэффициент полезного действия (COP) в условиях тропической конденсации. Архитектура управления поддерживает удаленный мониторинг через VPN или облачную панель управления с автоматическим эскалированием оповещений о критических неисправностях. Многоступенчатый модуль фильтрации воды и УФ-стерилизации гарантирует соответствие льда стандартам HACCP и FDA по косвенному контакту с пищевыми продуктами. Вся машина сертифицирована по стандарту CE, а электропитание может быть сконфигурировано как 380–440 В / 50–60 Гц / 3P для соответствия глобальным промышленным сетям.

Выставки ледяных скульптур/декорации отелей ледяными скульптурами

Прозрачный лед обеспечивает идеальное преломление света, позволяя создавать четкие и трехмерные формы после вырезания, что делает его эксклюзивным материалом для престижных конкурсов ледяных скульптур.

Ледяные шары ручной работы для элитных баров.

Прозрачный лед изготавливается в виде традиционных ледяных шаров или квадратных кубиков, обладающих исключительно эстетичным внешним видом. Он медленно тает, не влияя на вкус и внешний вид виски и коктейлей.

Модели продуктов питания/декоративные элементы для демонстрации

Для создания реалистичных эффектов льда (например, моделей сашими из морепродуктов и украшений для прилавков с мороженым) прозрачный лед можно многократно растапливать и придавать ему новую форму.

Изысканная подача сашими из морепродуктов

Прозрачный блочный лед измельчается в колотый лед, образуя основу, которая подчеркивает вкус таких ингредиентов, как устрицы и арктические моллюски, и поднимает уровень ресторана.